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    瀘州研學旅行之茶文化
        發布時間: 2020-11-04 21:56    

            
    一、瀘州茶文化研學旅行活動課程的育人價值

            茶文化是中華傳統優秀文化的組成部分,其涉及科技教育、文化藝術、醫學保健、歷史考古、經濟貿易等學科內容,知識性、科學性、生活應用性強,開設茶文化研學旅行活動課程符合《意見》“引導學生主動適應社會,促進書本知識和生活經驗的深度融合”的要求。瀘州研學旅行定制:0830-3781685 18208343570

            1、瀘州研學旅行茶文化研學旅行可育德樹人。茶文化包含的高尚人生觀和處世哲學,凝聚的中華傳統美德,蘊含在社會生活中、內化在日常行為里。學生在研學識茶、泡茶、制茶、品茶、敬茶的一舉一動中真實踐行茶禮茶德,在名山勝水中體驗茶俗茶情、了解人文地理、生態環境和自然資源,有助于學生了解國情、開闊眼界,產生國家認同感、責任感。這真實場景的德育更有感召力,更易直接有效地引發內化為自覺德行。

            2、茶文化研學旅行是跨學科知識的融會?!兑庖姟分赋?,研學旅行要和學校課程有機融合。勞動技校茶文化研學旅行內容包括茶園觀察、茶葉制作、茶藝修習等,其中如茶樹觀察屬于生物、自然學科知識,茶葉制作屬于生物化學知識,茶史茶俗屬于歷史內容,茶文學與語文緊緊相連,茶藝與藝術、茶禮與思想品德相通……因此,茶文化研學旅行可有效地與中小學課程有機融合,有助于學生以古通今、融會貫通各學科知識,有助于提高提升學生的人文底蘊和學科綜合理解及應用能力。瀘州研學旅行定制:0830-3781685 18208343570

            3、茶文化研學旅行是學生達成“知行合一”的有效載體。茶文化研學旅行通過課程研學引導學生去創造性地發現問題、解決問題,鍛煉學生的探究能力,認識學科知識在“茶”中的呈現、
            4、通過旅行增強學生知行體驗,引導學生在“茶山行”“制茶體驗”中去實踐、感悟知識在生活中的應用,真正了解“杯中茶”的來源變化,促進學生書本知識與社會經驗的融合。學生在茶文化研學旅行中將知識技能在生活中運用起來,理解勞動、知識和創造的關系,進而學會創造創新,促進知行合一,樹立勞動意識,提高實踐創新能力。

            二、瀘州研學旅行茶文化活動課程的實施模式

            茶文化研學旅行是由多次課組成的、延續的綜合實踐活動課程,包括主題方法指導、旅行體驗活動過程、成果整理與匯報等課程,最終目的是要讓茶文化“始于研學卻不終于旅行”,能夠持續陪伴學生健康、優雅地成長。
     

            三、茶文化研學旅行活動課程的具體教學

            第一課《茶文化初探》方法指導:引發學生對茶的興趣,為研學做好準備。從茶的藝術文化審美和生活實用角度著手激發學生興趣,茶的起源發展、作用、品飲方法及各國各地茶俗欣賞等基礎知識。通過精心裝飾茶藝課室、課前1分鐘開始播放茶藝表演視頻創設各種情境,從視、聽覺營造美學刺激,激發學生尚美之心。讓學生思想和心靈馬上被古樸寧靜的環境氛圍和優雅規范的茶藝意境所吸引,產生“我想要學”的欲望,進而引導探究內容和主題生成。瀘州研學旅行定制:0830-3781685 18208343570

            第二課《研學深究》:目的是引導學生制定研學旅行方案,深入探究茶文化,為旅行體驗做好知識技能儲備。組織學生小組討論,教師從研學結果的有效性和旅行體驗的可實施性考慮,引導學生在可施行的選題領域、有研究應用價值的主題范圍內,自主選定茶文化研學主題,設計研學旅行方案。教師拓展學生反思生活里有關茶的一些誤解,啟發學生發散思維。例如“鐵觀音是什么茶?”學生答“綠茶”,教師反問“真的是綠茶嗎?”學生開始反思“鐵觀音究竟是什么茶?”產生疑問“茶葉是怎么分類的?”由此定下“六大茶類”的研學核心點,再繼續發散提疑“六大茶類是怎樣產生出現的?”“六大茶類怎么區別?”“長在什么地方?”“制作工藝具體不同點在哪?”“要怎么沖泡才能保證其特點呈現”……教師隨之引導學生將“頭腦風暴”產生的一個個問號精簡去繁,串成有序的思維導圖,設計出合理的研學旅行主題方案——《走,春日里尋茶去——探究六大茶類》,并列出相應的探究任務單。這時的“學”就是學生想要的“學”,學生非常清晰自己“想要學什么”“怎么學”。在興趣帶動及任務驅動下,學生自主地通過查找資料了解“六大茶類”的產生因由、制作工藝和功效,通過對比觀察及品評六類茶樣,體驗學習“六大茶類的特征區別及品評方法”等。研學就理所當然地成為學生有目標、有計劃地發揮自主能動性、學習探究方法、增長茶文化知識和增強茶藝技能的過程,旅行體驗所需的知識儲備也就形成了。

            第三課《旅行體驗》:目的是引導學生在旅行中體驗研學所得,使學生準確、透徹地理解和掌握茶科學文化知識,實現知行合一?;顒拥攸c為英德紅茶科技創新基地——九號紅茶莊園。主要活動內容是包括參觀茶園、觀察茶樹、體驗采茶制茶、體驗評茶、參觀茶史館和制作擂茶等。兩校教師共同完成前期的踩點考察、出行申請、備案、安全培訓等后,組織學生集體出行。

            為實現旅行體驗的有效性,教師著重引導學生有目的地在行中體驗、驗證。行前,學生已基本探得“六大茶類”各問號的初步答案,那么這個答案是否正確?教師指導學生制定體驗任務單,引導學生逐個去驗證:學生觀察茶樹形態——溫習生物知識,驗證茶樹的生物學形態特征;采茶制茶——體驗綠茶、白茶、紅茶的制作過程,驗證六大茶類的工藝區別及技巧所在;聽專家現場講解評辨茶類技巧、觀摩專家評泡手法——對比驗證自己掌握的技巧是否正確……尤其是在制茶中,學生通過體驗式學習,嘗試“提采”茶葉、“攤晾到清香散發”“高溫殺青,先高后低”“輕壓短揉”“干燥”形成了杯中清茶,之前探究的“茶葉制作工序”知識在雙手上轉化作真實的生產動作,化抽象為具體,化難為易,知識技能通過“五感”體驗深深地刻印在大腦里,達到知行合一。這時,教師再引導學生運用生化知識解釋茶葉制作原理,將旅行體驗與書本知識連接起來,融會貫通學科知識和生產應用,將認知由感性逐步上升到理性,完成知識的內化。

            第四課《匯報升華》:課程內容是教師指導學生成果整理與展示匯報,學生從匯報分享研學感悟,現場展示六大茶類的識辨技巧和茶藝。目的是通過指導學生整理研學旅行收獲,促使學生更正或重組茶知識、提高茶藝評茶技能、感悟茶德,達成綜合實踐育人目標。教師采用在整個研學旅行活動課程中滲透德育教育、強化能力鍛煉的策略,引發學生的情感觸動,促成學生的反思與提升。如在德育滲透方面,教師在《課程初探》時引導學生談對茶道的看法,《旅行體驗》時引導學生靜心感受茶山的“清靜自然”、體味“茶,人在草木之間”的自然饋贈、體悟陸羽的“精行儉德”……學生對茶德的認知從“簡單認識—行為感知—內心體悟”逐步深化,當匯報課上聽到其他同學分享習茶前后對茶道的理解變化、談習茶之路的情感發展時,情感就被再次觸動、共鳴,對茶德的理解認同就自然而然地升華了。教師邀請了家長參加,學生在自己的父母面前全套演繹茶道藝術,雙手齊眉奉茶,又將茶德感恩體悟再轉化為實際行動,進一步內化為德行。瀘州研學旅行定制:0830-3781685 18208343570



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